Zubereitung:
Die gekochten und geschälten Erdäpfel in Scheiben schneiden und in heißem Olivenöl kurz, knusprig anbraten und mit den Kräutern und etwas Salz würzen, aus der Pfanne heben und zur Seite stellen, jetzt die geschälten und gewürfelten roten Rüben anrösten (passt auch gut mit Sesamöl),
Rüben über den Erdäpfeln verteilen, frisch geriebenen Kren darüber und servieren.
Auf dem Foto wurde noch kurz gerösteter, mit etwas Muskat gewürzter, Babyspinat dazu gereicht.
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